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Oreo乳酪蛋糕

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 发布者:爱美食于08:43
转发 热度156票  浏览1666次 编辑整理:天天好吃网
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原料:

A:无盐奶油15g、OREO巧克力饼干55g
B:奶油乳酪150g、细砂糖50g、动物性鲜奶油85g、低筋面粉1小匙、蛋黄1个、OREO饼干20g

做法:

1、取铝箔纸裁成与模型同样的长度(图A),直接铺在模型内部备用
2、材料A的无盐奶油在室温下软化,并将OREO巧克力饼干放在塑料袋内,用擀面棍压成饼干屑
3、将无盐奶油加入饼干屑内用手混匀,取1/2的量直接铺在模型底部,用手摊平并压紧。
4、材料B奶油乳酪在室温下软化后,加细砂糖用隔水的加热方法,以打蛋器搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
5、加入动物性鲜奶油,用打蛋器搅拌均匀。
6、离开热水,待降温后分别加入低筋面粉及蛋黄,用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊。
7、去做法6的乳酪糊约1/2的量用橡皮刮刀刮入模型内,将OREO巧克力饼干用手掰成小块均匀的铺在乳酪糊上
8、将剩余的乳酪糊刮入,再用汤匙将做法3剩余的奶油饼干屑均匀的铺在乳酪糊表面,最后将长于烤模的铝箔纸内折盖在乳酪糊表面。
9、烤箱预热后,以上火180°C,下火180°C烘焙约30-35分钟

参考:长:18cm,宽8cm,高6cm,长方形烤模一个

1、出炉前,用刀插入蛋糕体中央,如出现少许沾粘状即可出炉
2、用打蛋器以快速方式搅拌乳酪糊,成品较不易开裂
3、在乳酪糊表面盖上铝箔纸烘焙,奶油饼干屑不易过干
4、待成品完全降温后,较易脱模